Kremalı makarna, dünya genelinde ve Türkiye’de de çok sevilen, kolayca hazırlanabilen bir ana yemektir. Farklı sebzeler ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem misafir ağırlamak hem de günlük yemek rutinine renk katmak için idealdir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve kremalı makarna tariflerinden oluşan çeşitli alternatifler sunulmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) makarna (penne, fusilli, veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (15g) un
- 2 su bardağı (480ml) süt
- 1/2 su bardağı (60g) rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 1 su bardağı doğranmış mantar, 1 su bardağı doğranmış brokoli, 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı haşlama suyuna eklemeden önce ılık su dolu bir kabında bekletin.
- Sütü bir kaseye alın ve parmesan peyniriyle karıştırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- İsteğe bağlı sebzeleri hazırlayın (mantarı dilimleyin, brokoliyi küçük parçalara ayırın, biberi doğrayın).
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ekledikten sonra makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırın ve ayırılmış suyu bir kenara koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Unu ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun.
- Sıvı kıvamına gelince rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- İsteğe bağlı olarak mantar, brokoli veya kırmızı biber gibi sebzeleri ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Kremalı makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerini rendelenmiş parmesan peyniri ve taze çekilmiş karabiberle süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyunu kullanmak önemlidir. Ayrıca, sosun daha zengin olması için tereyağı miktarını artırabilirsiniz. Farklı lezzetler için sosuna farklı baharatlar (pul biber, kekik, fesleğen) ekleyebilirsiniz. Sebzeleri önceden sotelemek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve parmesan peyniri yerine vegan parmesan peyniri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!