Kremalı makarna, dünya genelinde sevilen ve evde kolayca hazırlanan bir klasikleşmiştir. Farklı sebzeler ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem pratik hem de lezzetlidir. Bu blog yazısında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, kremalı makarnanın temelini oluşturan pratik ve lezzetli bir tarifi bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (10 g) un
- 2 su bardağı (480 ml) süt
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyunu ayırmak için önceden hazırlayın. Parmesan peynirini rendelenmiş olarak hazır bulundurun. Sütü bir kaseye alın ve oda sıcaklığına bırakın. Tereyağını buzdolabından çıkarın ve gerekirse hafifçe yumuşatın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Tuzu ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve makarnayı süzün.
- Aynı tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu aşamada topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
- Un ve tereyağı karışımının üzerine sütü azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sosla iyice karıştırın. Makarnanın sosu emmesini sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı makarna, sıcak olarak servis edilir. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilir, taze çekilmiş karabiber ekleyebilir veya üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında salata veya ekmek ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını ayarlamak için, gerekirse makarna suyundan azar azar ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, sosa biraz krema ekleyebilirsiniz. Makarnayı haşlarken suyuna biraz yağ eklemek, birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz süt veya su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, parmesan peyniri yerine bitkisel peynir veya soya sosu ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!