Kremalı makarna, dünya genelinde sevilen ve evde kolayca hazırlanan bir klasikleşmedir. Farklı sebzeler ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bu tarif, temel bir kremalı makarna yapımını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, linguine veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı (480 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyun ve ezin veya ince ince kıyın.
- Parmesan peynirini rendeleyin.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki pişirme süresine göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin.
- Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kremayı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip tatlandırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın. Gerekirse haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını koyulaştırmak için bir çay kaşığı nişasta ve soğuk su karışımını ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, sosuna bir miktar taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyundan ayırdığınız su, sosun kıvamını ayarlamak için kullanışlıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakikadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve kremayı bitkisel süt ve kremayla (badem sütü, soya sütü, hindistan cevizi kreması gibi) değiştirebilirsiniz. Peynir yerine bitkisel bazlı parmesan alternatifleri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!