Kremalı makarna, dünya genelinde en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması sayesinde özellikle yoğun geçen günlerde sıklıkla sofraları süsler. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, kremanın zenginliğiyle buluşan klasik bir makarna seçeneğidir. Afiyet olsun!
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (10 g) un
- 2 su bardağı (480 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna eklemeden önce hazırlayın. Sütü bir kaseye alın ve oda sıcaklığına bırakın. Parmesan peynirini rendeleyin ve ayrı bir kaseye koyun. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve bir kenara koyun.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Un ve tereyağı karışımının üzerine sütü azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- Süt karışımı kıvam alıp koyulaşmaya başlayınca kremayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve peynir eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin. Sosla iyice karıştırın, tüm makarna sosun sosla kaplanmasını sağlayın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını ayarlamak için, eğer çok koyuysa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, sos hazırlarken bir diş sarımsak eklenebilir. Makarna haşlandıktan sonra sosla karıştırırken, sosun daha iyi yapışmasını sağlamak için kısa bir süre kısık ateşte tutabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 25 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken suyunu biraz azalttığınızdan emin olun.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir alternatifi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!