Kremalı makarna, dünya genelinde çok sevilen, hızlı ve lezzetli bir ana yemek seçeneğidir. Farklı sebzeler ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem misafir ağırlamak hem de günlük yemekler için idealdir. Bu tarif, temel bir kremalı makarna için adım adım talimatlar sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema (tercihen double)
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince kıyın.
- Parmesan peynirini rendelemeye hazırlayın.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente olacak şekilde pişirin. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın.
- Tereyağını geniş bir tavada eritin.
- Eritilmiş tereyağının üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Sütü ve kremayı tavaya ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun üzerine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı) ile tatlandırın.
Sunum ve Servi
Kremalı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını daha koyu yapmak için, pişirme aşamasında 1 tatlı kaşığı nişasta ve soğuk su karışımını ekleyebilirsiniz. Peynir seçimi lezzeti önemli ölçüde etkiler; farklı türlerde peynirler deneyerek kendi damak zevkinize uygun olanı bulabilirsiniz. Daha zengin bir tat için, sosuna biraz defne yaprağı ekleyip pişirebilir ve sonra çıkarabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden gerekirse biraz süt veya makarna suyu ekleyebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve kremayı bitkisel süt alternatifleri (badem sütü, soya sütü vb.) ile değiştirebilir ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!