Kremalı makarna, hem lezzetli hem de hızlı hazırlanabilen, dünya genelinde çok sevilen bir yemektir. Farklı sebzeler ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinizi şımartmak için idealdir. İşte size kremalı makarna yapımının detaylı ve profesyonel bir yaklaşımı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı makarna (penne, linguine veya istediğiniz tür)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Parmesan peynirini rendeleyin. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Makarnayı haşlama suyuna göre önceden hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak kremayı ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın, böylece sos tüm makarnaya eşit şekilde yayılır. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz daha parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun daha zengin olması için, tereyağı yerine biraz mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Makarnanın daha lezzetli olması için, sosu hazırlarken bir çay kaşığı rendelenmiş muskat ekleyebilirsiniz. Sosun kıvamını ayarlamak için, makarna suyunu azar azar ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Makarna haşlandıktan sonra sosla karıştırırken, birkaç kaşık makarna suyunu eklemek sosun daha iyi yapışmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz süt veya su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve parmesan peyniri yerine bitkisel parmesan alternatifleri kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!