Kremalı makarna, dünya genelinde çok sevilen ve hızlı hazırlanabilen bir ana yemektir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucudur. Bu blog yazısında, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir kremalı makarna tarifini adım adım anlatacağım.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna eklemeden önce hazırlayın. Parmesan peynirini rendelemeyi ve diğer malzemeleri ölçmek için hazır bulundurun. Sütü oda sıcaklığına getirin, böylece daha hızlı karışır.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Kaynamaya başlayınca tuzu ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir kepçe ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu işlem, unun kokusunu giderir ve sosun kıvamını artırır.
- Un ve tereyağının karışımına azar azar süt ekleyin ve sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için dikkatli olun. Tüm süt eklenince sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Sosu ocaktan alın ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin. Sosla iyice karıştırın, böylece her bir makarna şehrihası sosla kaplanır. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servis
Kremalı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz daha parmesan peyniri serpebilir ve yanında taze çekilmiş karabiber ile servis edebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya bröşet gibi bir salata da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun daha zengin olması için, içine biraz krema ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (mantar, brokoli, ıspanak) veya et (sucuk, kıyma) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyunu eklerken dikkatli olun, çok fazla eklemek sosun kıvamını bozabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olup toplamda 25 dakika içinde hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken biraz süt veya su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Parmesan peyniri yerine vegan parmesan alternatifleri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için et eklemeyebilir veya sebzeleri artırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!