Kremalı makarna, dünya genelinde çok sevilen ve kolayca hazırlanabilen bir lezzettir. Hem günlük yemekler için hem de özel akşam yemekleri için idealdir. Bu tarif, yoğun kıvamlı ve lezzetli bir kremalı makarna için temel adımları ve püf noktalarını içerir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı (480 ml) tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı (30 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince doğrayın.
- Parmesan ve kaşar peynirlerini rendeleyin ve ayrı kaplarda bekletin.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente kıvamında pişirin. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve kenarda bekletin.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağına doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Sütü tavaya ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sütü ara sıra karıştırın.
- Sıcak havaya rendelenmiş parmesan ve kaşar peynirlerini azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Peynirler eriyip sos kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi (isteğe bağlı) ekleyerek tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kremalı makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya bir salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ekstra parmesan peyniri serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Püf Noktası: Sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyunu kullanmak, sosun daha akışkan ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, peynirleri yavaş yavaş eklemek, sosun daha homojen olmasını ve yanmasını engeller. Farklı peynir çeşitleri kullanarak sosun lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, gorgonzola veya cheddar peyniri ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-27 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtmanız önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını tekrar elde edebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve peynir yerine vegan parmesan ve kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için etsiz olarak hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!