Kremalı makarna, dünya genelinde sevilen ve kolayca hazırlanabilen bir ana yemektir. Farklı sebzeler ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem misafir ağırlamak hem de hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak için idealdir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir kremalı makarna tarifi bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı makarna (penne, linguine veya tercih ettiğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 su bardağı süt (tercihen tam yağlı)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/4 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Makarnayı haşlama suyuna eklemeden önce hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsağı ezerek kullanın. Parmesan peynirini rendeleyin. Maydanozu incecik doğrayın ve ayrı bir kaseye koyun. Sütü oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın (yaklaşık 1 su bardağı).
- Ayrı bir tavada tereyağını ve zeytinyağını eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ve isteğe bağlı olarak kremayı ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın. Gerekirse haşlama suyundan azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servi
Kremalı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz. Klasik bir sunum için, makarnayı derin bir tabağa yayın ve ortasına bir miktar daha parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını ayarlamak için, haşlama suyundan eklemek yerine, sosun içine bir çay kaşığı kadar nişasta ve soğuk su karışımını ekleyebilirsiniz. Peynirin lezzetini artırmak için, farklı türlerde peynirler (örneğin, gravyer veya cheddar) ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, sosuna bir miktar taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Makarna haşlanırken suyuna bir parça tereyağı eklemek, makarnanın birbirine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplam 25 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine bir miktar su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı peynir kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!