Kremalı makarna, dünya genelinde en sevilen yemeklerden biridir. Hem hızlı hazırlanabilir olması hem de farklı malzemelerle zenginleştirilebilmesi sayesinde günlük hayatın yoğun temposunda pratik bir alternatif sunar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetiyle sizi büyüleyecek klasik bir kremalı makarna tarifidir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz tür)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı haşlama suyuna eklemeden önce yaklaşık 10 dakika kadar soğuk suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Parmesan peynirini rendelin.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan bir miktar ayırın ve kenarda bekletin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Sütü ve kremayı ekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın. Gerekirse haşlama suyundan ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Kremalı makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri veya kavrulmuş ekmek serperek sunabilirsiniz. Farklı lezzetler için üzerine deniz mahsulleri veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
(Mandatory)
Sosun kıvamını koyulaştırmak için bir tutam nişasta ve soğuk su karışımını ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için sosuna bir miktar balzamik sirke ekleyebilirsiniz. Makarna haşlama suyundan ayırdığınız su, sosun kıvamını ayarlamak için çok kullanışlıdır. Ayrıca, farklı peynir türleri (örneğin, gorgonzola veya cheddar) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-12 dakika olmak üzere toplamda 25-27 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz süt veya su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt ve kremayı bitkisel süt alternatifleriyle (örneğin, badem sütü veya soya sütü) değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için etsiz sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!