Kremalı makarna, dünya genelinde en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Hem hızlı hazırlanışı hem de zengin lezzeti sayesinde her gün sofralarda sıkça karşımıza çıkar. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir kremalı makarna alternatifi sunmaktadır. Özellikle yoğun geçen günlerde pratik bir seçenek olarak öne çıkmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (10 g) un
- 2 su bardağı (480 ml) süt
- 1/2 su bardağı (60 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Makarnayı haşlama suyuna eklemeden önce süzün.
- Parmesan peynirini rendeleyin ve bir kaseye alın.
- Sütü bir kaseye alın.
- Tuz ve karabiberi ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Tuz ekleyin ve makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın.
- Makarnayı süzün ve kenara alın.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Bu karışımın topaklanmasını engelleyin.
- Yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için çırpıcı kullanın.
- Sütü çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kıvamı ayarlayın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
Sunum ve Servis
Kremalı makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine ekstra parmesan peyniri serpebilir, taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında salata veya çoban salatası ile servis etmek lezzetini artırır. Makarna genellikle tek başına bir ana yemek olarak servis edilir.
Püf Noktası
Sosun kıvamını ayarlamak için makarna suyundan azar azar ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için sosuna bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Makarna haşlandıktan sonra sosla karıştırırken, makarnanın nişastası sosun kıvamını koyulaştırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 20-25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtırken su ekleyerek veya fırında ısıtarak lezzetini koruyabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı peynir veya mantar peyniri kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir yemek hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!