Kremalı makarna, dünya genelinde en çok tüketilen ve farklı varyasyonları ile sofraları şenlendiren klasikleşmiş bir lezzettir. Hem pratik hem de doyurucu olması sebebiyle özellikle yoğun geçen günlerde tercih edilen bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinizi etkilemek için idealdir. Bu tarif, temel bir kremalı makarna formülünü ele alarak, size lezzetli ve hızlı bir yemek deneyimi sunmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, linguine veya fazzoletti gibi)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema (şevrem veya double)
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Parmesan peynirini rendeleyin.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlara göre, al dente kalacak şekilde pişmesine dikkat edin. Haşlama suyundan yaklaşık 1 su bardağı ayırın ve kenarda bekletin.
- Tereyağını tencerede eritin.
- Eritilmiş tereyağının üzerine doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve 1 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü ve kremayı tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Sıvı karışım kaynamaya başlayınca rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın, böylece sos tüm makarna adacıklarına eşit şekilde yayılır. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan biraz ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpin ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Sunum için üzerine bir tutam parmesan peyniri serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun kıvamını artırmak için, bir çay kaşığı nişasta를 bir miktar soğuk suyla karıştırıp sosun içine ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sosun lezzetini zenginleştirmek için bir tutam muskat rendesi ekleyebilirsiniz. Makarna suyunu ayırmak, sosun kıvamını kontrol etmek için önemlidir. Makarna suyunda bulunan nişasta, sosun kıvamını ayarlamaya yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 10 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 25 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarna, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında biraz su ekleyerek kıvamını tekrar elde edebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir, krema yerine bitkisel krema veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için etsiz veya sebzeli bir versiyon hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!