Kremalı makarna, dünya genelinde sevilen ve kolayca hazırlanan bir temel lezzettir. Farklı sebzeler ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, hem hızlı bir akşam yemeği seçeneği hem de özel günlerde sunulabilecek gösterişli bir porsiyon olabilir. İşte size hem lezzetli hem de pratik kremalı makarna tarifinin detaylı yapımı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30 ml) tereyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı (480 ml) süt
- 1 su bardağı (120 g) rendelenmiş parmesan peyniri
- 1/2 su bardağı (50 g) rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya çok ince doğrayın.
- Parmesan ve kaşar peynirlerini rendeleyin ve ayrı kaplarda bekletin.
- Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Büyük bir tencerede bol su kaynatın. Su kaynamaya başlayınca tuz ekleyin. Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlama süresinin sonuna 2-3 dakika kala süzün ve bir kenara ayırın.
- Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağını eritin.
- Eritilmiş yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Sütü tavanın üzerine ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın. Sütün kıvamı hafifçe koyulaşmalıdır.
- Kaynayan sütün içine rendelenmiş parmesan ve kaşar peynirlerini ekleyin. Peynirler eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek lezzetini ayarlayın.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve sos ile iyice karıştırın. Tüm makarna sosla kaplanmalıdır.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı makarna sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile sunulabilir. Süslemek için üzerine biraz parmesan peyniri rendesi serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sosun kıvamını ayarlamak için süt miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir sos için daha az süt, daha sıvı bir sos için daha fazla süt kullanın.
- Makarnanın daha lezzetli olması için haşlama suyundan bir miktar ayırın. Sosu hazırlarken bu suyu ekleyerek kıvamını ve lezzetini dengelerleyebilirsiniz.
- Farklı lezzetler için sosuna farklı sebzeler (mantar, brokoli, biber) ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü) ve peynir yerine vegan parmesan ve kaşar peyniri kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 30-35 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz daha süt ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt ve peynir alternatifleriyle vegan veya vejetaryen olarak uyarlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!