Kremalı makarna, dünya genelinde ve Türkiye’de de sıklıkla tercih edilen, hem lezzetli hem de kolay hazırlanabilen bir yemektir. Farklı sebzeler ve malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek veya hızlı bir akşam yemeği hazırlamak için idealdir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir kremalı makarna tarifi bulunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400g) makarna (penne, fusilli veya istediğiniz başka bir tür)
- 2 yemek kaşığı (30g) tereyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) krema (tercihen double)
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Sarımsakları ezin veya ince ince kıyın.
- Parmesan peynirini rendelin.
- Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Makarnanın paketin üzerindeki talimatlara göre, al dente kıvamda pişmesine dikkat edin. Haşlama suyundan bir miktar ayırın, daha sonra sosu kıvamlandırmak için kullanabilirsiniz.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin.
- Eritilmiş tereyağının üzerine doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Sütü ve kremayı tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu kısık ateşte 5-7 dakika kadar pişirin, sos hafifçe koyulaşana kadar karıştırın.
- Pişen makarnayı süzün ve doğrudan sosun içine ekleyin.
- Makarnayı sosla iyice karıştırın, böylece tüm makarna sosun her tarafına kaplanır. Gerekirse, kıvamı ayarlamak için ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz ve isteğe bağlı olarak pul biber serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kremalı makarna, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekşi mayalı ekmek veya salata ile birlikte sunulabilir. Süslemek için taze fesleğen yaprakları da kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
Sosun daha zengin olması için, pişirme aşamasında bir miktar mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler (örneğin, mantar, brokoli, biber) ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Makarna suyunu eklerken dikkatli olun, çok fazla eklemek sosun kıvamını bozabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 10-15 dakika olmak üzere toplamda 25-30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kremalı makarna ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken suyunu biraz koyulaşabilir, bu yüzden ısıtırken bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ, süt yerine badem sütü veya soya sütü ve krema yerine bitkisel krema kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için vegan parmesan peyniri veya normal parmesan peyniri kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!