Kremalı pastalar, özel günler için veya keyifli bir kaçamak yapmak istediğimizde sıklıkla tercih edilen lezzetli ve gösterişli tatlılardır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek klasik bir kremalı pasta için adım adım bir rehber sunmaktadır. Profesyonel bir aşçı gibi, her aşamayı detaylıca anlatarak başarılı bir sonuç elde etmenize yardımcı olacağım.
Malzemelere
4 kişilik
- Kek için: 1 su bardağı (125 g) un
- Kreması için: 2 su bardağı (400 ml) süt
- Kreması için: 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- Kreması için: 2 yemek kaşığı (15 g) nişasta (mısır veya buğday)
- Kreması için: 1 paket vanilya
- Kreması için: 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme için: 1 yemek kaşığı çikolata rendesi veya meyve
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek kabızlığını giderin. Sütü bir kaseye alın. Nişastayı bir miktar soğuk süt ile karıştırıp tel haline getirin. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Kek Hamuru: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Tereyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kek kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) yağlayıp unlayın. Kek hamurunu kalıba dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kreması: Bir tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte ısıtın. Nişastalı karışımı ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Krema koyulaşmaya başlayınca vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıvam tutunca ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar çırpın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin. Alt katı bir tabağa yerleştirin. Üzerine kremayı yayın.
- Üst katı üzerine yerleştirin. Kalan kremayı pasta üzerine yayın.
- Pasta yüzeyini çikolata rendesi veya meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. İnce dilimler halinde kesilerek sunulması daha şık görünmesini sağlar. Yanında taze meyveler veya bir fincan kahve ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını süt miktarına göre değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için daha fazla nişasta kullanın. Pastanın daha nemli olması için kek katları arasına krema sürerken cömertçe kullanın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Pasta, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Streç film veya hava geçirmez bir kap içinde saklamak en iyisidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak, soğuktan sonra biraz daha kuruyabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, hazırladığınız kremalı pastanın sevdiklerinizle birlikte keyifle yediğinizi temenni ediyoruz. Kolay gelsin!