Ev yapımı kremalı pastalar, özel günlerinizde veya sevdiklerinize sürpriz yapmak istediğinizde harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve kabarık bir pasta elde etmenizi sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır. Pastanın kreması için kullanılan teknikler ve püf noktalarıyla, profesyonel pastanelerde bulabileceğiniz kalitede bir lezzet yakalayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru İçin:
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket (100 g) aktif maya
- 1 kaşık (1 tatlı kaşığı) toz şeker
- 1 kaşık (1 tatlı kaşığı) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 2 su bardağı (400 ml) un (yaklaşık)
- Krema İçin:
- 2 su bardağı (400 ml) tam yağlı süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 kaşık (1 tatlı kaşığı) un
- 1 paket (100 g) vanilya
- 1 paket (100 g) krema (süt ya da bitkisel)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Mayayı ılık süt ve şeker karışımında 10 dakika kadar bekletin. Unu ve tuzu karıştırın. Mayalı karışıma sıvı yağı ekleyip, yavaş yavaş unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın. Krema: Un ve vanilyayı ayrı bir kasede karıştırın. Sütü şekerle birlikte kaynatın. Kaynayan sütün içine unlu karışımı ekleyip karıştırın. Kıvam alana kadar 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kremayı ekleyip çırpın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve istediğiniz boyutlarda yuvarlak bir şekilde açın.
- Yağlanmış bir pasta kalıbına (yaklaşık 24 cm çapında) yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin.
- Hamurun üzerini bir bezle örtün ve 30 dakika kadar tekrar mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın.
- Mayalanan hamurun üzerine bir çatalla delikler açın.
- Pastayı fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan pastayı kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin.
- Alt katın üzerine soğuk kremayı yayın.
- Üst katı kapatın ve kalan kremayı tüm pastanın üzerine yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerini süsleyin (meyve, çikolata rendesi vb.).
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için üzerine taze meyveler, çikolata rendesi veya pudra şekeri serpebilirsiniz. Pasta, çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için un miktarını artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Pastanın daha kabarık olmasını sağlamak için hamuru mayalandırma süresini doğru ayarlayın. Ayrıca, fırınınızın sıcaklığının doğru olduğundan emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, kıvamı biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanarak vegan veya vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!