Kremalı pastalar, özel günler için veya günlük olarak keyifle tüketilebilen lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Özellikle evde yapılan kremalı pastalar, hem lezzetleri hem de sunumları ile dikkat çekici bir hale gelir. Bu rehberde, evde kremalı pasta yapımının tüm aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. Pratik adımlar ve püf noktaları ile bu nefis tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- Spansiyonlu Kek için: 1 su bardağı (140g) un, 1 su bardağı (200g) şeker, 1/2 su bardağı (50g) kakao, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1/2 çay kaşığı karbonat, 1/4 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı (240ml) süt, 1/2 su bardağı (120ml) sıvı yağ, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı vanilya özütü.
- Kreması için: 2 su bardağı (400ml) tam yağlı süt, 1/2 su bardağı (100g) şeker, 1/4 su bardağı (30g) nişasta, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı.
- Süsleme için: 50g bitter çikolata, 20g rendelenmiş hindistan cevizi.
Malzemelerin Hazırlığı
Spansiyonlu Kek için: Un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kapta karıştırın. Sütü, sıvı yağı, yumurtaları ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyip karıştırın. Kek kalıbını yağlayıp unlayın.
Kreması için: Nişastayı sütte pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Şekeri ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Tereyağını ayrı bir kapta eritin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
- Keki yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek pişerken kremayı tencerede orta ateşte ısıtın. Karışım koyulaşmaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Krema kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ikiye kesin. Alt katı bir tabağa yerleştirin ve kremayı üzerine yayın.
- Üst katı üzerine yerleştirin ve kalan kremayı tüm pastanın üzerine yayın.
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve pastanın üzerine gezdirin. Rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için dilimlenmiş olarak tabaklara yerleştirin. İsteğe bağlı olarak üzerine meyve dilimleri veya çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Pastanın daha lezzetli olması için kremayı soğutmadan önce buzdolabında biraz bekletebilirsiniz. Farklı bir lezzet için kremaya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kap içinde saklamak önemlidir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak ısıtırken kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya vegan margarin kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!