Kremalı pastalar, özel günler veya keyifli anlar için hazırlanan, hafif ve lezzetli tatlılardır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir kremalı pasta için adım adım bir rehber sunmaktadır. Pastanın hem nefis bir kıvamda kreması hem de kabarık ve yumuşak bir tabanı olacak.
Malzemelere
4 kişilik
- Pasta Hamuru için:
- 1 su bardağı (125 g) un
- 1/2 su bardağı (60 g) toz şeker
- 1 paket (10 gram) kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Krema için:
- 2 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta Hamuru: Unu bir kaseye alın, ortasını açın ve şeker, kabartma tozu, tuz ile karıştırın. Sütü, sıvı yağı ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Krema: Nişastayı süt ile birlikte bir kapta iyice eritin. Vanilya ve tereyağını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pasta kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Pasta hamurunu hazırladığınız kalıba dökün ve yayın.
- Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika veya üzerindeki kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Pasta hamuru pişerken kremayı hazırlayın. Tencerede süt ve şekeri karıştırın. Orta ateşte ısıtın.
- Nişastalı süt karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Krema koyulaşınca ocaktan alın ve vanilya ile tereyağını ekleyip karıştırın.
- Pasta hamuru fırından çıkınca soğumaya bırakın.
- Soğuyan pasta hamurunu ikiye kesin.
- Alt katı bir tabağa yerleştirin. Üzerine kremayı yayın.
- İkinci pasta katını kremalı katın üzerine yerleştirin.
- Pasta üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyve dilimleri veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan kahve veya çay ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için daha fazla nişasta kullanın. Pastanın daha nemli olması için kremayı pasta katları arasına bolca yayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 2-3 saat olmak üzere toplamda 3-4 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken kremasının kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen tarif olduğu için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!