Kremalı pastalar, özel günler için veya sadece keyifli bir kaçamak yapmak istediğimiz zamanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek, yoğun lezzetlere sahip klasik bir kremalı pasta yapımını adım adım anlatmaktadır. Pastanın başarılı olması için dikkat etmeniz gereken püf noktaları ve hazırlık süreçleri detaylı olarak belirtilmiştir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı
- 1 paket (250 g) sutlü bisküvi
- 1/2 su bardağı (50 g) ceviz içi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Bisküvileri bir çanta veya mutfak robotunda ufalayın. Ceviz içini incecik dövün.
Hazırlanışı
- Un ve nişastayı bir kapta karıştırın.
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Vanilyayı ekleyin.
- Sıcak süt karışımından azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Bu işlem karışımın pişmesini engeller.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşın. Kıvam alınca ocaktan alın.
- Tereyağını ekleyip eritin ve karıştırın.
- Bisküvi vụ ve ceviz içini karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Pastanın kalıbını yağlayın ve bisküvi karışımını kalıba yayın.
- Kalıbın üzerine kremalı karışımı dökün ve düzeltin.
- Kalıbı buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis yapmadan önce pastayı kalıptan çıkarın. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Yanında taze meyveler veya çay ile birlikte sunulabilir. Pasta, soğuk servis edildiğinde lezzetini daha çok gösterir.
Püf Noktası
Kremalı karışımın kıvamı çok önemlidir. Çok sıvı olursa pasta dağılabilir, çok koyu olursa yutmak zor olabilir. Karışımı sürekli karıştırarak doğru kıvama getirin. Daha yoğun bir lezzet için kremalı karışıma bir miktar rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, bekletme süresi ise en az 4 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda 4-5 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra soğuk olarak servis edilir. Isıtılması önerilmez, çünkü kremalı yapısı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya vegan margarin tercih edilebilir. Yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!