Kremalı pastalar, özel günlerde veya keyifli anlarda sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen klasikleşmiş tatlılardır. Evde hazırlanan bu pastalar, profesyonel pastanelerin lezzetini sunarken, kendi yaratıcılığınızı katmanıza olanak tanır. Bu rehberde, adım adım kremalı pasta yapımının tüm inceliklerini bulacaksınız.
Malzemelere
4 kişilik
- Spansiyonlu Pasta Hamuru: 1 adet (hazır veya ev yapımı)
- Süt: 2 su bardağı (400 ml)
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Un: 4 yemek kaşığı (50 g)
- Vanilya Özütü: 1 tatlı kaşığı (5 ml)
- Süt Tozu: 2 yemek kaşığı (15 g)
- Tereyağı: 50 g
- Sütlü Çikolata (Snickers): 1 kutu (yaklaşık 200 g)
- Çikolata Sosu: 2 yemek kaşığı
- Süsleme İçin: Çikolata parçacıkları, fındık kırıkları (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Spansiyonlu pasta hamurunu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Süt tozu, un ve şekeri bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığına getirip yumuşatın. Sütlü çikolatayı küçük küpler halinde doğrayın. Sütlü çikolatayı eritin ve soğumaya bırakın. Süsleme malzemelerini hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Pasta hamurunu yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın ve 180°C’de yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir çatalla kontrol ederek kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Sütü bir tencerede ısıtın. Sütü kaynamaya başlayınca unlu karışımı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışıma vanilya özütünü ekleyin ve kıvam alana kadar karalamaya devam edin.
- Krema kıvamına gelen karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyerek eritin. Sütlü çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Soğuyan pasta hamurunu ikiye bölün. Bir yarısını sütlü çikolatalı kremayla kaplayın. Üzerine kalan pasta hamurunu yerleştirin.
- Kalan kremayı pastanın üzerine yayın ve düzeltin.
- Sütlü çikolata sosunu pastanın üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak çikolata parçacıkları ve fındık kırıklarıyla süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Tipik olarak soğuk olarak tüketilir. Sunum için üzerine taze meyveler veya farklı renklerde çikolata sosları eklenebilir. Pasta tabakları veya şık servis gereçleri kullanılabilir.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için süt ve un oranını dikkatli ayarlayın. Kremayı soğutmak, pastanın daha kolay dilimlenmesini sağlar. Sütlü çikolata sosunun daha yoğun olması için daha fazla çikolata ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (örneğin, fıstık ezmesi, karamel) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2,5 saat civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Uzun süreli saklama için dondurucuya da uygun olabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak tüketmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya vegan margarin tercih edilebilir. Sütlü çikolata yerine vegan çikolata kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir kremalı pasta elde edeceğinizi umuyoruz. Afiyet olsun!