Evde kremalı pastalar yapmak, ilk bakışta karmaşık görünse de doğru adımlarla ve kaliteli malzemelerle oldukça keyifli bir süreçtir. Bu rehberde, klasik bir kremalı pasta tarifini adım adım anlatacağım. Pastanın hem nefis bir dokuya sahip olmasını hem de görsel olarak çekici bir sunum sergilemesini sağlayacak tüm detayları burada bulacaksınız. Pastanın içindeki kremanın mükemmel kıvamda olması ve pastanın genelinde dengeli bir lezzet sunması için dikkat etmeniz gereken noktaları vurgulayacağım.
Malzemelere
Bu tarif yaklaşık 6-8 kişilikServis eder.
- Pasta Hamuru İçin: 1 su bardağı (125 g) un
- 1 demek (100 g) toz şeker
- 1 paket (25 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı (240 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Krema İçin: 500 ml tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı (100 g) toz şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (10 g) vanilya
- 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Pasta hamuru için un, kabartma tozu, tuz ve şeker bir kapta karıştırılır. Süt, sıvı yağ ve yumurta ayrı bir kapta çırpılır. İki karışım birleştirilerek pürüzsüz bir hamur elde edilir. Krema için nişasta ve şekeri bir kapta karıştırılır. Süt hafifçe ısıtılır ve nişastalı karışıma eklenerek koyulaşması beklenir. Tereyağı oda sıcaklığına getirilir.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pasta kalıbını yağlayıp unlayın.
- Pasta hamurunu hazırladığınız kalıba dökün ve yayın.
- Kremayı hazırladığınız karışımı sürekli karıştırarak ısıtın. Koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.
- Tereyağını ekleyip eritin ve karıştırın. Vanilyayı ekleyin.
- Pasta hamurunu fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta hamuru fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakın.
- Pasta hamuru soğurken kremayı da soğutun.
- Soğuyan pasta hamurunu ikiye kesin.
- Bir kat pasta hamurunun üzerine kremayı yayın.
- Pasta hamurunun diğer katını üzerine kapatın.
- Pastanın üzerine kalan kremayı yayın ve istediğiniz gibi süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya farklı renklerde krema ile süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini servis tabaklarına alıp, yanında bir fincan kahve veya çay ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için daha fazla nişasta kullanın. Pastanın daha nemli olması için kremayı pasta katları arasına yayın ve üzerini de kaplayın. Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ısıtıldığında kremasının kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir süreç geçirmenizi ve lezzetli bir pasta elde etmenizi dileriz. Kolay gelsin!