Kremalı pastalar, özel günler için veya sadece keyif yapmak amacıyla hazırlanan lezzetli ve görsel olarak çekici tatlılardır. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilecek klasik bir kremalı pasta için adım adım bir rehber sunmaktadır. Profesyonel bir şefin mutfak notları gibi, tarifin her aşaması ayrıntılı olarak açıklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 paket (125 g) kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı (120 ml) süt
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 500 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (kremayı çırpmak için)
- 1 yemek kaşığı vanilya özütü (kremaya eklemek için)
- Garnitür için: Çilek, vişne, portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Sütü, sıvı yağı, yumurtayı ve vanilya özütünü ayrı bir kapta çırpın. Çilekleri yıkayıp doğrayın. Vişneleri ayıklayın. Portakal kabuğunu ince ince rendeleyin.
Hazırlanışı
- Un karışımına sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta soğurken, kremayı soğutun. Çırpıcı yardımıyla pudra şekeri ve vanilya özütünü ekleyerek sertleşene kadar çırpın.
- Pasta tamamen soğuduktan sonra ikiye kesin. Alt katmanın üzerine kremayı yayın.
- Üst katmanı yerleştirin ve kalan kremayı üzerine yayın.
- İsteğe bağlı olarak çilek, vişne, portakal kabuğu rendesi gibi garnitürlerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Tipik olarak dilimlenerek sunulur. Yanında taze meyveler veya bir fincan kahve ile servis yapmak lezzetini artırır. Pasta tabakları veya şık sunum kapları kullanılabilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken mutlaka soğuk kullanın ve sert bir kıvam elde etmeye özen gösterin. Pasta katmanları arasında krema için ince bir tabaka bırakmak, daha dengeli bir pasta elde etmenizi sağlar. Farklı aromalar için kremaya limon kabuğu rendesi veya farklı vanilya çeşitleri ekleyebilirsiniz. Pasta tabanının daha çıtır olması için un karışımına bir miktar rendelenmiş elma ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında dokusu biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!