Ev yapımı kremalı pastalar, özel günler için veya sevdiklerinize sunmak için harika bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir krem şanti kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve kabarık bir pasta elde etmenizi sağlayacak. Pastanın başarısı, doğru tekniklerle krem şantinin hazırlanmasına ve pastanın doğru şekilde bir araya getirilmesine bağlıdır. Bu tarifte, her adım detaylı bir şekilde anlatılmıştır, böylece evde profesyonelce kremalı pasta yapabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) krema (yarım yağlı veya tam yağlı)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3 su bardağı (750 ml) soğuk krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krem şantinin tatlandırılması için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Nişastayı soğuk suyla karıştırarak bir macun kıvamına getirin. Vanilyayı bir kaseye koyun. Limon suyunu ayrı bir kaseye alın. Soğuk kremayı buzdolabında bekletin. Tüm malzemeler hazır olduğunda, hazırlık aşaması tamamlanmış olur.
Hazırlanışı
- Sıcak sütün içine nişasta macununu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Karışım kıvam alana kadar (kaynamamalı) karalamaya devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma toz şekeri ekleyip karıştırın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Krem şantinin malzemelerini (soğuk krema ve pudra şekeri) çırpıcı ile mikserin yardımıyla sertleşinceye kadar çırpın.
- Soğuyan karışıma limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Krem şantiyi, vanilyalı karışıma azar azar ekleyerek spatula ile nazikçe karıştırın. Tüm karışım homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Pasta tabanını hazırlayın. (Örneğin, kek veya bisküvi tabanı kullanabilirsiniz.)
- Hazırladığınız kremalı karışımı pasta tabanının üzerine yayın ve yüzeyi düzeltin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pastayı buzdolabından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın. Üzerini çilek, muz veya diğer meyvelerle süsleyebilirsiniz. Pastayı soğuk servis edin.
Püf Noktası
Krem şantinin daha uzun süre kalıcı olması için, çırpma işleminden sonra buzdolabında 30 dakika bekletin. Pastanın daha kabarık olması için, pasta tabanını hazırlarken kekin veya bisküvilerin üzerine hafifçe tereyağı sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2,5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında krem şantinin kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü veya soya sütü, krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen bir versiyon için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!