Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema çeşitleri ve sunum teknikleriyle zenginleşen bu lezzetler, özel günlerde veya günlük olarak keyifle tüketilebilir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta hazırlamanın inceliklerini ve farklı sunum önerilerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
- Taban için: 150 g yulaflı bisküvi, 75 g eritilmiş tereyağı
- Krema için: 500 ml tam yağlı süt, 100 g toz şeker, 40 g nişasta, 4 yumurta sarısı, 1 paket vanilya
- Üzeri için: 100 g çikolata (isteğe bağlı), meyveler (çilek, böğürtlen, vişne vb.) (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaflı bisküvileri bir el blenderında ufalayın.
- Eritilmiş tereyağını bisküvi kaltığıyla karıştırın.
- Yumurta sarılarını bir kapta şekerle çırpın.
- Nişastayı azar azar ekleyerek pürüzsüz hale getirin.
- Sütü bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Çikolatayı benmari usulü eritin.
- Meyveleri yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Yulaflı bisküvi karışımını 20 cm’lik bir pasta kalıbının tabanına yayın ve sıkıştırın. Buzdolabında bekletin.
- Krema için, ısıtılmış sütü kısık ateşte tutun.
- Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve şekeri çırpın. Nişastalı karışımı ekleyip karıştırın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kıvam alırken ara sıra karıştırın.
- Soğuyan kremayı pasta tabanının üzerine yayın.
- Çikolatalı karışımı kremaya gezdirin.
- Üzerini meyvelerle süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, genellikle soğuk servis edilir. Sunum için üzerine taze meyveler, çikolata rendesi veya farklı renklerde şekerlemeler eklenebilir. Pasta dilimleri, şık bir tabakta servis edilebilir.
Püf Noktası
Kremayı daha yoğun yapmak için süt yerine krema kullanılabilir. Pastanın tabanına farklı aromalar (fındık, ceviz vb.) eklenebilir. Meyvelerin tazeliğini korumak için servis öncesinde yıkanıp kurulayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 2,5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servis edilebilir. Isıtılması önerilmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine bitkisel yumurta ikamesi kullanılabilir. Vegan çikolata tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!