Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında da özel günlerde sıklıkla tercih edilen, hafif ve lezzetli tatlılardır. Farklı krema çeşitleri ve sunum teknikleriyle zenginleştirilebilen bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
- Taban için: 150 g yulaflı bisküvi
- Kreması için: 500 ml tam yağlı süt
- Kreması için: 100 g toz şeker
- Kreması için: 40 g nişasta (mısır veya patates)
- Kreması için: 2 adet yumurta sarısı
- Kreması için: 1 paket vanilya
- Üzeri için: 50 g bitter çikolata (rendelenmiş)
- Üzeri için: Çilek (dilimlenmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaflı bisküvileri rondodan geçirerek ince bir toz elde edin.
- Yumurta sarılarını bir kaseye alın ve şekerle birlikte iyice çırpın.
- Nişastayı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Sütü bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve yumurtalı karışıma ekleyip hızlıca karıştırın.
- Vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Bitter çikolatayı rendeleyin ve çilekleri dilimleyin.
Hazırlanışı
- Yulaflı bisküvi tozunu bir kaseye alın ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
- Karışımı, yağlı kağıt serilmiş bir pasta kalıbının tabanına yayın ve sıkıştırın.
- Kremayı hazırladığınız karışımı kalıbın üzerine dökün.
- Kalıbı fırına yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kremanın üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra üzerini rendelenmiş bitter çikolata ve dilimlenmiş çileklerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için üzerine taze çilekler, böğürtlen veya diğer meyveler eklenebilir. Pasta dilimler halinde kesilerek sunulur.
Püf Noktası
- Kremanın kıvamını kontrol etmek için pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için biraz daha pişirin.
- Pasta tabanının daha çıtır olması için bisküvi tozuna biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, tarçın) ekleyebilirsiniz.
- Pasta üzerindeki çikolata ve meyveleri servis öncesinde eklemek daha görsel bir etki yaratır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta oda sıcaklığında yaklaşık 2 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklanabilir. Hava geçirmez bir kapta saklamak tazeliğini korumasına yardımcı olur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve buzdolabında saklandığında tekrar ısıtılarak yenebilir. Ancak, oda sıcaklığında bekletmek veya mikrodalgada ısıtmak kremasının kıvamını bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Peynir veya çikolata yerine vegan alternatifler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı ve lezzetli bir kremalı pasta hazırlayacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!