Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında da büyük bir популярностьe sahiptir. Farklı lezzetler ve sunum teknikleri ile bu pastalar hem görsel açıdan çekici hem de damakları şenlendiren lezzetler sunar. Bu tarif, klasik bir kremalı pastanın hazırlanışını ve sunumunu detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta
- 1 paket vanilya
- 1/2 paket krema (200 ml)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket premade kek tabanı (veya ev yapımı kek)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
Ayrı bir kapta şekeri, unu ve nişastayı karıştırın. Bu karışımı soğuk sütün üzerine azar azar ekleyerek sürekli çırpın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
Vanilyayı ekleyin ve karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Pişen kıvamı, bir kaşık yardımıyla kaplanabilir hale gelmelidir.
Ocaktan alın ve krema ile tereyağını ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Kek tabanını bir kesme tahtasına alın. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyin (meyve, çikolata rendesi vb.).
- Soğuyan kremalı karışımı kek tabanının üzerine eşit şekilde yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
- Servis yapmadan önce üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, genellikle soğuk servis edilir. Üzerini taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu vb.), çikolata sosu, rendelenmiş çikolata veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kremalı karışımın kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık yardımıyla kaplanabilir hale gelmesi yeterlidir. Daha yoğun bir kıvam için nişasta miktarını artırabilirsiniz. Pastanın daha uzun süre tazeliğini koruması için, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 3 saat civarındadır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında kremalı kısmı biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve kendi yaratıcılığınızı katmanız dileğiyle, afiyet olsun!