Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı lezzetler ve sunum teknikleri ile zenginleştirilebilen bu pastalar, hem görsel bir şölen sunar hem de damakları şenlendirir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta temelini ele alarak farklı lezzetlerle nasıl zenginleştirilebileceğini ve sunumun önemini detaylıca anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşatın. Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında getirin. Krema için pudra şekerini ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Pasta kalıbını (20-22 cm çapında) yağlayıp unlayın.
- Elenmiş unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumuşak tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip her eklemeden sonra iyice çırpın.
- Sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek karıştırın. Hamur toparlanana kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamuru yağlanmış kalıba dökün ve fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
- Pasta soğurken krema için ayrı bir kapta kremayı ve pudra şekerini çırpın. Vanilya özütünü ekleyip tekrar çırpın.
- Pasta ikiye kesin. Alt katı bir tabağa yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kremayı yayın.
- Üst katı üzerine yerleştirin. Pasta yüzeyini kalan kremayla kaplayın.
- Pasta üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Dilimler halinde keserek servis yapın. Üzerini taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu) veya çikolata rendesi ile süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile servis etmek idealdir.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pastanın daha nemli olması için katlar arasına reçel veya meyve püresi yayabilirsiniz. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, tarçın, karanfil) ekleyebilirsiniz. Pasta kalıbının kenarlarına yağlı kağıt sermek, pastanın daha kolay çıkmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi 30-35 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, ısıtırken dikkatli olunmalı ve çok sıcak olmamasına özen gösterilmelidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü), tereyağı yerine bitkisel yağ ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta akı kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!