Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema türleri ve sunum teknikleriyle zenginleşen bu tatlılar, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylıca anlatırken, farklı lezzetlerle nasıl zenginleştirilebileceğine dair ipuçları sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 g)
- 2 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Kremanın soğuk olduğundan emin olun. Vanilyayı krema ile birlikte hazırlayın.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Yumurta karışımını kuru karışıma ekleyip, eleme yardımıyla pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (20-22 cm) kek karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika kadar soğumaya bırakın.
- Keki kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
- Kremayı soğuk bir kapta çırpın. Pudra şekeri ve vanilya özütünü ekleyip pürüzsüz hale getirin.
- Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın.
- İsteğe bağlı olarak meyve dilimleri, çikolata rendesi veya farklı süslemelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında servis edilir. Sunum için üzerine taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne) serpebilir, çikolata sosu veya rendelenmiş bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel çekiciliği artırır.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir. Bu, kremanın daha kolay ve kabarık olmasını sağlar. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, tarçın) ekleyebilirsiniz. Pasta tabanına farklı aromalar katmak için (örneğin, limonlu veya portakallı) kek hamuruna ekleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini keserken keskin bir bıçak kullanın ve dilimleri düzenli olarak kesmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, ısıtıldığında kreması biraz değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü), krema yerine bitkisel krema ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!