Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında özel günlerde ve günlük olarak tercih edilen, zengin lezzetleri ve görsel çekicilikleriyle öne çıkan tatlılardır. Farklı krema çeşitleri ve sunum teknikleriyle kişiye özel tasarımlara olanak tanıyan bu pastalar, hem hazırlama sürecinde ustalık gerektirir hem de sunumda yaratıcılığa zemin hazırlar. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatırken, farklı lezzetlerle ve sunumlarla kişisel dokunuşlar ekleme imkanı sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (40 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta
- 1 paket vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı
- 1 su bardağı (100 g) pudra şekeri (süslemek için)
- Farklı meyveler (süslemek için – örneğin çilek, vişne, frambuaz)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Meyveleri yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta çırpın. Şeker eriyene kadar iyice çırpmaya özen gösterin.
- Un ve nişasta karışımını azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Sütü bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Sıcak süt karışımını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana ve kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen karışımı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Pastanın tabanını istediğiniz bir kek veya kurabiye ile oluşturun.
- Kremayı pastanın üzerine yayın ve yüzeyi düzeltin.
- Üzerini farklı renklerde ve türlerde meyvelerle süsleyin.
- Pudra şekerini ince bir süzgeç yardımıyla pastanın üzerine serpiştirin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. İnce dilimler halinde kesilerek sunulması daha estetik görünüm sağlar. Yanında bir fincan kahve veya çay ile birlikte servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir. Bu, kremanın daha kolay ve kabarık olmasını sağlar. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (örneğin limon kabuğu rendesi, tarçın, caffè) ekleyebilirsiniz. Pastanın daha uzun süre tazeliğini koruması için buzdolabında saklayın. Vegan bir alternatif için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir, tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olup toplamda 50-55 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtıldığında kreması biraz değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel sütler, tereyağı yerine bitkisel yağlar kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlemeniz ve kendi yaratıcılığınızla farklı lezzetler keşfetmeniz dileğiyle, kolay gelsin!