Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı lezzetleri ve sunum teknikleriyle göz alıcı bir deneyim sunarlar. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta için temel adımları ve sunum önerilerini detaylı bir şekilde anlatmaktadır. Pastanın hem lezzetini hem de görsel çekiciliğini artırmak için dikkat edilmesi gereken noktalar vurgulanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (40 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1 paket (250 g) profiterol kreması
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir karıştırma kabında eleyerek hazırlayın. Vanilyayı ayrı bir kaba ekleyin.
Profiterol kremasını buzdolabından çıkarıp hafifçe çalkalayın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri krema gibi beyazlaşana kadar mikserle çırpın.
- Elenmiş unu ve nişastayı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Sütü ısıtın. Sütü kaynamasına izin vermeden, sıcaklığı artırın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirin.
- Pişen karışıma vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Profiterol kremasını bir spritçiye doldurun.
- Bir pasta tabanını (yuvarlak kek veya kurabiye) alın. Üzerine profiterol kremasından ince bir kat sürün.
- Kremalı pastanın karışımını kremanın üzerine dökün.
- Pasta tabanını kapatın. Üzerine kalan profiterol kremasını yayın.
- Pudra şekeri ve çikolata rendesi ile süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, genellikle soğuk servis edilir. Sunum için üzerine taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne) eklenebilir. Pasta tabanı olarak farklı türlerde kekler veya kurabiyeler kullanılabilir. Sunumun görsel olarak çekici olması için farklı renklerde meyveler ve süslemeler tercih edilebilir.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamını ayarlamak için un ve nişasta oranını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için un oranını artırın. Pastanın daha kolay kesilmesi için kesme işleminden önce buzdolabında daha uzun süre bekletin. Kremayı daha lezzetli yapmak için içine biraz bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2,5 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında kreması biraz sıvılaşabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine de bitkisel alternatifler (örneğin, taştan yumurta) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!