Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema türleri ve sunum teknikleriyle zenginleşen bu pastalar, hem görsel bir şölen sunar hem de damakları şenlendirir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylıca anlatırken, farklı krema seçenekleri ve sunum önerileriyle pastanıza sanatsal bir dokunuş katmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket vanilya
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket (125 g) pralin veya bitter çikolata (dilimlenmiş)
- Üzeri için: Çikolata rendesi veya meyve dilimleri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü bir tencereye koyun ve ısıtın. Nişastayı soğuk suda iyice eritin ve bir kenara alın. Yumurtayı bir kaseye kırıp şekerle birlikte çırpın. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayın. Prallin veya bitter çikolatayı dilimleyin.
Hazırlanışı
- Isınan sütü kaynamasına izin verin. Kaynamaya başlayınca nişasta karışımını azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar yaklaşık 2-3 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri çırpmış olduğunuz karışımı, vanilyalı karışım ile birlikte tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Prallin veya bitter çikolata dilimlerini ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir spritzer şişesine aktarın.
- Pastanın tabanını istediğiniz bir kek veya biscotti ile oluşturun.
- Kek veya biscotti tabanının üzerine kremayı eşit şekilde yayın.
- Üzerini çikolata rendesi veya meyve dilimleri ile süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirdikten sonra servis yapın. Sunum için pastanın üzerine farklı renklerde meyveler (çilek, ahududu, böğürtlen) veya çikolata sosu gezdirerek görsel bir çekicilik yaratabilirsiniz. Pastayı soğuk olarak servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Pastanın daha kolay kesilmesi için kremayı buzdolabında bekletmek önemlidir. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (portakal kabuğu rendesi, tarçın, caffè) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 3 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak ısıtırken dikkatli olun ve çok sıcak olmamasına özen gösterin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanabilir, yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, afiyet olsun!