Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı lezzetleri ve sunum teknikleriyle göz alıcı bir deneyim sunarlar. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta için temel adımları ve sunum önerilerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (40 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1 paket (250 g) pastacı kreması
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için – isteğe bağlı)
- Çilek, vişne gibi meyveler (süslemek için – isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir karıştırma kabında eleyerek hazırlayın. Vanilyayı ayrı bir kaseye koyun.
Pastacı kremasını buzdolabında bekletin. Süslemek için kullanacağınız meyveleri yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Vanilyayı süt ile birlikte bir tencereye alın. Orta ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri iyice çırpın.
- Elenmiş un ve nişastayı yumurtalı karışıma ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Vanilyalı süt karışımını yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Kıvam alması yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
- Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pastacı kremasıyla çırpın. Yumuşak ve kabarık bir kıvam elde edin.
- Pasta kabının tabanını yağlayıp unlayın.
- Kremayı pasta kabının içine yayın. Düzgün bir yüzey oluşturun.
- Pasta kabını buzdolabında en az 2 saat veya tamamen soğuyana kadar bekletin.
- Servis yapmadan hemen önce üzerine pudra şekeri serpin. İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi ve meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Sunum için şık bir tabak tercih edebilir ve üzerine mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için pastacı kreması yerine mascarpone peyniri kullanabilirsiniz. Pasta kabının tabanını un yerine kırık bisküvlerle kaplayabilirsiniz. Kremayı çırparken soğuk bir karıştırma kabı kullanmak, daha kolay ve kabarık bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artaan kremalı pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!