Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biri olarak kabul edilir. Farklı krema türleri ve sunum teknikleriyle zenginleştirilebilen bu lezzetler, özel günler için veya günlük olarak keyifle tüketilebilecek mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta için temel adımları ve sunum önerilerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (50 g) un
- 1/4 su bardağı (25 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1/2 su bardağı (115 g) tereyağı
- Pastanın tabanı için: 125 g hazır kek veya ev yapımı kek tabanı
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. Vanilyayı ayrı bir kaba koyun. Pastanın tabanını hazırlayın ve buzdolabında bekletin.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri mikserle rengi açılana kadar çırpın.
- Unlu karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Sütü ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Ilınan sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşana ve kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Üzerini streç filmle kapatın ve doğrudan temas etmesini engelleyin.
- Soğuyan kremayı pastanın tabanının üzerine yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pastayı dilimleyerek servis yapın. Üzerini taze meyveler (çilek, böğürtlen, vişne), pudra şekeri veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Pastayı servis etmeden önce buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekletin.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Pastanın tabanının nemlenmesini önlemek için kek tabanını krema katmanından önce bir tabaka streç film ile kaplayabilirsiniz. Farklı lezzetler için kremaya limon kabuğu rendesi veya tarçın ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda 3 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan kremalı pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, kremalı pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Ancak, ısıtıldığında kremasının kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen bir versiyon için kullanılan kek tabanının ve diğer malzemelerin vejetaryen olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!