Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema çeşitleri ve sunum teknikleriyle zenginleşen bu tatlılar, hem görsel bir şölen sunar hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta hazırlamanın inceliklerini ve farklı sunum yaklaşımlarını adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı süt
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı krema
- 1/4 su bardağı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin ve yumuşatın. Yumurtaları ve sütü oda sıcaklığında getirin. Krema için pudra şekerini ve vanilya özütünü bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pasta kalıbını yağlayıp unlayın.
- Elenmiş unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumuşak tereyağını ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
- Sütü ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyip karıştırın. Topaklanma kalmayacak şekilde karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün.
- Fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta kalıbından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Krema için, soğuk kremayı mikserle çırpın. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyip ekşi mayalı kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin. Alt katın üzerine hazırladığınız kremayı yayın. Üst katı kapatın.
Sunum ve Servi
Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun. Sunum için üzerine çikolata rendesi, meyve dilimleri veya farklı renklerde krema kullanabilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta servis yapın. Yanında bir fincan kahve veya çay ile mükemmel bir eşlik eder.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk krema kullanmak, daha kolay ve kabarık bir kıvam elde etmenizi sağlar. Pastanın daha nemli olması için, katlar arasına kremanın yanı sıra hafifçe çikolatalı bir şerbet de kullanabilirsiniz. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, portakal özütü vb.) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletilerek servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk servis yapmak daha lezzetlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!