Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem görsel estetiğiyle hem de çeşitli tatlarıyla sofraları süsler. Bu tarif, klasik kremalı pastanın hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Pastanın temel koosturusu ve farklı lezzetlerle nasıl zenginleştirilebileceği konusunda detaylı bilgi sunulmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (30 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Unu ve nişastayı bir kapta karıştırın. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Vanilyayı ayrı bir kaba alın.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sütü, şekeri, unu, nişastayı, tuzu ve vanilyayı orta ateşte karıştırın. Sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kıvam aldıktan sonra tencerenin kenarlarına bulaşmasını önlemek için karıştırmaya özen gösterin. Yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyerek hızlıca karıştırın. Yumurtaların pişmemesi için dikkatli olun.
- Tereyağını ekleyip karıştırın. Karışım pürüzsüz olmalı.
- Pastanın kalıbını (yaklaşık 20 cm çapında) yağlayın ve unlayın.
- Kalıba kremayı dökün ve eşit şekilde yayın.
- Kalıbı fırına (180°C) yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Üzerini çikolata sosu, meyveler veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz. Sunum için şık bir tabak tercih edebilirsiniz.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için un ve nişasta oranını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Pastanın daha kolay çıkması için kalıbın kenarlarına yağlı kağıt yerleştirebilirsiniz. Farklı lezzetler için kremaya limon kabuğu rendesi, tarçın veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldığında oda sıcaklığında bekletilerek servis edilebilir. Isıtılması önerilmez, çünkü kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!