Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema türleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarifte, klasik bir kremalı pasta hazırlama yöntemini ve farklı krema çeşitlerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 gram)
- 500 ml krema (soğutulmuş)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı karıştırma kabında hazır bulundurun. Kremayı soğutun ve buzdolabında bekletin. Vanilyayı ve pudra şekerini krema için ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve sadece karışana kadar karıştırın. Fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (20-22 cm) kek hamurunu dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
- Soğuyan keki ikiye kesin.
- Bir çırpma tepsisinde soğuk kremayı, pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyerek pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Kekin bir tabak üzerine yerleştirilen yarısına kremayı yayın. Üzerine diğer kek yarısını yerleştirin.
- Kalan kremayı pastanın üzerine yayın ve spatula ile yüzeyi düzeltin.
- İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi, meyve dilimleri veya renkli şekerlemelerle süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Genellikle soğuk servis edilir. Üzerine taze meyveler veya çikolata sosu eklenerek sunulabilir. Şık bir tabak ve kaşık tercih edilebilir.
Püf Noktası
Kremanın daha yoğun olması için mascarpone peyniri ekleyebilirsiniz. Pastanın daha nemli olması için kekin katmanları arasına şurup gezdirebilirsiniz. Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir, aksi takdirde kolayca kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Streç film veya hava geçirmez bir kap ile saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir. Ancak, kıvamı değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve kremayı bitkisel krema ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen tarif olarak kalır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!