Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema türleri ve sunum teknikleriyle zenginleşen bu pastalar, hem görsel bir şölen sunar hem de damakları şımartır. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmakta ve farklı krema tekniklerini ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) un
- 1/4 su bardağı (20 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) vanilya
- 4 adet yumurta
- 1 paket (200 g) pralin veya bitter çikolata (dilimlenmiş)
- 1 su bardağı (125 ml) su
- 2 yemek kaşığı toz şeker (çikolata için)
Malzemelerin Hazırlığı
Yumurtaları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirin. Un ve nişastayı bir kapta karıştırın. Prlin veya bitter çikolatayı dilimleyin ve ayrı bir kaba koyun. Su ve şekeri küçük bir tencerede ısıtın.
Hazırlanışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. İçine unlu karışımı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Sıcak sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın.
- Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlayın. Kıvam alınca ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Prlin veya bitter çikolatanın su ve şekeriyle birlikte küçük bir tencerede erimesi için ısıtın.
- Pasta kabının tabanını prlin veya bitter çikolata karışımıyla kaplayın.
- Kremalı karışımı pasta kabının üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstü kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini çilek, vişne veya farklı meyvelerle süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için karışıma sürekli karıştırmak çok önemlidir. Ayrıca, prlin veya bitter çikolata karışımını hazırlarken dikkatli olun ve topaklanmasını önleyin. Daha zengin bir lezzet için kremanın içine bir miktar krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Vegan çikolata tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!