Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri kullanarak hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren özel bir yer tutar. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta hazırlama yöntemini detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- 3 su bardağı (450 g) un
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 paket (125 g) aktif maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı (400 ml) krema
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Sütü ılık ısıtın ve içine mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika kadar bekleyin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
- Tuz ve oda sıcaklığındaki tereyağını unun ortasına ekleyin.
- Mayalı süt karışımını unun içine yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Kremayı bir kaseye alın ve şeker ekleyip mikserle çırpın. Vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Nişastayı limon suyuyla karıştırın ve bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın, üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3 mm kalınlığında açın.
- Yağlanmış bir pasta kalıbına (yaklaşık 24 cm) yerleştirin ve kenarlara bastırarak şekil verin. Fazla hamuru kesin.
- Hamurun üzerine çatalla delikler açın.
- Tavada tereyağını eritin ve hamurun üzerine gezdirin.
- Hamuru önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
- Pişen hamuru fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan hamurun üzerine hazırladığınız krema karışımını yayın.
- Nişastalı limon suyu karışımını kısık ateşte ısıtın ve koyulaşmasını sağlayın.
- Kremalı pastanın üzerine nişastalı karışımı eşit şekilde gezdirin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini taze meyvelerle veya çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz. Klasik bir çay veya kahve ile birlikte sunulması idealdir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kremalı pastanın daha lezzetli olması için krema karışımına bir tutam deniz tuzu ekleyebilirsiniz. Pasta hamurunu açarken, merdanenin üzerine de biraz un serpmek hamurun yapışmasını önler.
Kalan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz. Dondurmadan sonra oda sıcaklığında çözdürün ve servis yapın.
Vegan bir versiyon için süt yerine badem sütü veya soya sütü kullanabilir, krema yerine bitkisel krema tercih edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğuma süresi de dahil olmak üzere toplamda 3-4 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İdeal olarak 3 güne kadar tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletilip servis edilebilir. Isıtmak yerine soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt ve krema yerine bitkisel alternatifler kullanarak vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!