Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem görsel estetiği hem de damak zevkiyle öne çıkarlar. Farklı krema türleri ve sunum teknikleriyle zenginleştirilebilen bu pastalar, özel günler ve günlük tatlı ihtiyaçları için ideal bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
- Taban için: 150 g yulaflı galeta unu, 75 g eritilmiş tereyağı, 50 g toz şeker
- Kreması için: 500 ml tam yağlı süt, 100 g toz şeker, 40 g nişasta, 4 yumurta sarısı, 1 paket vanilya
- Üzeri için: 100 g çikolata (bitter veya sütlü), 50 ml krema
Bu tarif yaklaşık 6 kişilikServis eder.
Malzemelerin Hazırlığı
- Taban için: Yulaflı galeta ununu bir kapta eritilmiş tereyağı ve toz şeker ile karıştırın.
- Kreması için: Yumurta sarılarını ve şekeri bir kapta çırpın. Nişastayı ekleyip karıştırın. Sütü ayrı bir tencerede ısıtın. Sıcak sütten azar azar yumurtalı karışıma ekleyerek sürekli karıştırın. Karışımı tencereye geri ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırın. Vanilyayı ekleyip ocaktan alın.
- Üzeri için: Çikolatayı ve kremayı benmari usulü eritin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Taban malzemesini yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbının tabanına yayın ve sıkıştırın.
- Kremayı hazırladığınız karışımı tart kalıbının üzerine dökün ve düzeltin.
- Pastayı 180°C’de yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üstü kızarana kadar pişirin.
- Pastayı fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Üzerine erittikleri çikolatayı yayın ve 5 dakika bekletin.
- Pastayı dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servis
Pastayı oda sıcaklığında servis yapın. Üzerini çikolata sosu yerine farklı meyvelerle veya pudra şekeriyle de süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırın, daha hafif bir krema için azaltın. Pastanın tabanının daha çıtır olması için galeta ununa biraz rendelenmiş ekşi mayalı ekmek ekleyebilirsiniz. Çikolata sosunun daha parlak olması için üzerine bir tutam hindistan cevizi yağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pastayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirdikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine doğrudan buzdolabından servis etmek daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!