Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, farklı tatları ve teknikleriyle her ocasiaya uyum sağlar. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylıca ele alarak, hem temel teknikleri öğrenmenizi hem de farklı lezzetlerle pastanızı kişiselleştirmenizi sağlar. Pastanın dokusu, kremasının kıvamı ve sunumu, mutfakta ustalık gerektiren unsurlardır. Bu tarif, bu unsurları göz önünde bulundurarak, size kusursuz bir sonuç elde etme yolunda rehberlik edecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- Biskuvi Tabanı için:
- 100 g typerayağı
- 100 g şeker
- 2 adet yumurta
- 100 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Kreması için:
- 250 ml süt
- 50 g şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 100 g krema (süt kreması)
- Üzeri için:
- Çikolata rendesi (isteğe bağlı)
- Çilek (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Biskuvi Tabanı: Un ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Tereyağını ve şekeri birlikte köpürene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Un karışımını ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbına yayın ve taban için 150°C’de 10-12 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
Kreması: Yumurta sarılarını ve şekeri bir kapta çırpın. Un ve nişastayı ekleyip karıştırın. Sütü ısıtın ve kaynamaya başlayınca yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kıvam alana kadar karıştırın. Vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın. Kremayı ayrı bir kapta çırpın. Soğuyan kremalı karışımı kremayla karıştırın.
Hazırlanışı
- Biskuvi tabanını hazırlayın ve soğumaya bırakın.
- Kremalı karışımı hazırlayın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan biskuvi tabanının üzerine kremalı karışımı yayın.
- Üzerini çikolata rendesi ve çilekle süsleyin.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Sunum için üzerine taze çilekler ve çikolata rendesi serpebilirsiniz. Pastayı soğuk tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kremalı pastanın kıvamı için, kremalı karışımı ocakta karıştırırken sürekli karıştırmaya özen gösterin. Kremayı soğuturken üzerine streç film ile örtün, böylece yüzeyinde kabuk oluşmasını engelleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için kremaya portakal kabuğu rendesi, limon suyu veya farklı aromalar ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, soğuma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplam 2,5 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Artan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra doğrudan tüketilebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!