Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri ile zenginleştirilebilen bu pastalar, hem görsel açıdan çekici hem de lezzet açısından çok yönlüdür. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta için temel teknikleri ve lezzet kombinasyonlarını ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 g)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilya (10 g)
- 500 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
- Garnitür için: Çilek, ahududu, portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Bu, pastanın daha hafif olmasını sağlar. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Çilekleri yıkayıp doğrayın. Ahududuları temizleyin. Portakal kabuğunu ince ince rendeleyin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine (yaklaşık 20 cm çapında) un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ, yumurtalar ve vanilyayı çırpın. Sıvı karışımı kuru karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru tepsiye dökün ve 20-25 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
- Pasta pişerken kremayı soğutun. Bir kapta krema, pudra şekeri ve vanilya özütünü çırpın. Kremanın keskinleşmesi için soğuk krema kullanın.
- Pasta tepsisinden çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Pastayı ikiye kesin. Alt katın üzerine kremayı yayın. Üst katı üzerine kapatın.
- Pasta yüzeyini kremayla kaplayın. İsteğe bağlı olarak çilek, ahududu, portakal kabuğu rendesi ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. İnce dilimler halinde kesilmiş olarak sunulması daha estetik olacaktır. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken çok fazla çırpmamaya özen gösterin, aksi takdirde krema ayrılabilir. Pastanın daha nemli olması için, katlar arasına hafifçe şekerli su gezdirilebilir. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (örneğin, limon kabuğu rendesi, tarçın) eklenebilir. Vegan bir versiyon için bitkisel krema kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda yaklaşık 55 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Pasta, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Streç film veya hava geçirmez bir kap içinde saklanması önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pasta ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, sıcaklığı arttırmak pastanın dokusunu değiştirebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt, yumurta yerine tahta un ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!