Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biri olmuştur. Farklı krema türleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzetleriyle damakları şenlendirir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta hazırlama sürecini detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 gram)
- 500 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı karıştırma kabında hazır bulundurun. Vanilyayı ve vanilya özütünü ayrı kaplarda hazırlayın. Kremayı soğutun.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Yumurta karışımını kuru karışıma ekleyip homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (20-22 cm) karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişmiş olduğundan emin olun.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
- Keki kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.
- Kremayı soğutulmuş bir kapta çırpın. Pudra şekeri ve vanilya özütünü ekleyip ekmeklik bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
- Soğuyan kekin üzerine kremayı yayın. İsteğe bağlı olarak meyveler veya çikolata parçaları ile süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Üzerine taze meyveler, çikolata sosu veya pudra şekeri serpiştirilebilir. Pasta keskin bir bıçakla dilimlenerek servis edilir.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması önemlidir. Bu, kremanın daha kolay ve kabarık olmasını sağlar. Pastanın daha nemli olması için, kekin üzerine kremayı eşit şekilde yayın ve buzdolabında en az 2 saat bekletin. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, tarçın, vb.) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldığında tekrar ısıtılmadan servis edilmelidir. Isıtıldığında kreması eriyebilir ve lezzeti değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir. Krema yerine bitkisel krema tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir pasta hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!