Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema türleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengindir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, klasik bir kremalı pasta tarifini detaylı olarak anlatmaktadır. Pastanın temel prensiplerini ve kremasının doğru kıvamda olmasını sağlayacak püf noktalarını öğrenerek, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 gram)
- Krema için: 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket krema (200 ml)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Nişastayı ayrı bir kapta süt ile iyice eritin. Krema için gerekli malzemeleri hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Un karışımına yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Ardından sütlü karışımı azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Son olarak sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip tüm malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın. Hamurun kıvamı koyu akışkan olmalıdır.
- Yağlanmış ve unlanmış bir fırın kabına hamurun yarısını dökün.
- Fırında 180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Fırından çıkan keki soğumaya bırakın.
- Kremayı bir tencerede süt ve şekeri karıştırarak ısıtın. Malzemeler ısınmaya başlayınca nişastalı karışımı ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Krema koyulaşınca ocaktan alın ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Kremayı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra krema çırpıcı ile çırpıp pürüzsüz hale getirin.
- Keki ikiye kesin. Alt tabakayı krema ile kaplayın. Üzerine diğer tabakayı yerleştirin.
- Kalan kremayı pastanın üzerine yayın. İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya meyvelerle süsleyin.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya buzdolabında servis edilebilir. Sunum için üzerine taze çilek, vişne veya çikolata rendesi serpebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel çekiciliği artırır.
Püf Noktası
Kremanın kıvamı çok önemlidir. Nişastanın doğru miktarda kullanılması, kremanın pürüzsüz ve akışkan olmasını sağlar. Pastanın daha nemli olması için, dilimler arasına krema yerine hafifçe çikolatalı veya meyveli bir katman ekleyebilirsiniz. Kremayı çırparken çok çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde dağılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Nemlenmesini önlemek için hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldığında lezzetini korur. Isıtmak yerine oda sıcaklığında bekletmek daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Yumurta yerine tahta kaşık yöntemi veya bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız ve püf noktalarına özen göstermeniz, başarılı bir kremalı pasta elde etmenizi sağlayacaktır. Şimdi deneyin ve sevdiklerinizi mutlu edin!