Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri ile zenginleştirilebilen bu lezzetler, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta hazırlama yöntemini ve farklı krema çeşitlerini detaylı bir şekilde ele almaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 gram)
- Kreması için:
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket krema (200 ml)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Nişastayı soğuk suda eritin. Vanilyayı hazır kremayla karıştırmak için ayrı bir kaba koyun.
Hazırlanışı
- Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Nişastalı suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına (20-22 cm) hamuru dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Kek fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumaya bırakın.
- Kek soğurken kremayı hazırlayın. Sütü ve şekeri bir tencerede kaynatın.
- Nişastalı suyu ekleyip karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremaya vanilya özütünü ekleyip çırpın.
- Kek tamamen soğuduktan sonra ikiye kesin.
- Alt katın üzerine kremayı yayın. Üst katı üzerine kapatın.
- Pasta üzerini kremayla kaplayın.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında servis edilir. Üzerini çikolata rendesi, meyveler veya farklı renklerde krema ile süsleyebilirsiniz. Pasta dilimlerini şık bir tabakta sunmak görsel çekiciliği artırır.
Püf Noktası
Kremanın kıvamını ayarlamak için nişasta miktarını değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırın, daha hafif bir kıvam için azaltın. Pastanın daha nemli olması için kekin üzerine reçel veya meyve püresi sürün.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta buzdolabında saklandığında ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak servis edilebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarif ile uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!