Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve özellikle Türk mutfağında önemli bir yer tutar. Farklı lezzetleri ve teknikleri barındıran bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren lezzetleriyle öne çıkar. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta hazırlama sürecini detaylı bir şekilde ele alır ve size bu ustalıkta yardımcı olmayı amaçlar.
Malzemelere
4 kişilik
- Kreması için: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tabanı için: 12 dilim daha önceden hazırlanmış pandispanya veya kek tabanı
- Süsleme için: Çikolata rendesi veya taze meyveler (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Sütü bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
Ayrı bir kapta şekeri, unu ve nişastayı karıştırın. Üzerine vanilyayı ekleyin.
Sıcak sütü azar azar unlu karışıma ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Topaklanma kalmayacağına emin olun.
Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Pişen kremaya tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın ve ocaktan alın. soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Hazırladığınız kek tabanını servis tabağına yerleştirin.
- Soğuyan kremayı kek tabanının üzerine eşit şekilde yayın.
- Kremayı spatula yardımıyla düzeltin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine çikolata rendesi serpin veya taze meyvelerle süsleyin.
- Pasta buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta, genellikle soğuk servis edilir. Sunum için üzerine farklı renklerde meyveler veya çikolata sosu eklenebilir. Pasta dilimler halinde kesilerek servis yapılır.
Püf Noktası
Kremanın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için nişastayı artırabilirsiniz. Kremayı soğuturken üzerini streç filmle kapatın, böylece yüzeyinde kabuk oluşmasını engelleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullandığınız malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, soğutma süresi ise en az 2 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 3 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Kalan pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında kremasının kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) kullanılabilir. Tereyağı yerine bitkisel yağ veya vegan margarin tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif almanız ve lezzetli bir kremalı pasta hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!