Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, farklı krema türleri ve teknikleriyle zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Bu tarif, klasik bir vanilyalı kremalı pastanın hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Pastanın hem kremasının hem de tabanının mükemmel olmasını sağlamak için dikkat edilmesi gereken detaylar vurgulanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- Taban İçin: 125 g bitter çikolata, 60 g tereyağı, 2 adet yumurta, 50 g toz şeker, 50 g un
- Krema İçin: 2 su bardağı süt, 1/2 su bardağı toz şeker, 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 2 adet yumurta sarısı, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı tereyağı
- Süsleme İçin: 200 g pralin
Malzemelerin Hazırlığı
Taban: Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü eritin. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın. Şekeri ekleyin. Unu ekleyip karıştırın. Krema: Yumurta sarılarını şekerle birlikte çırpın. Un ve nişastayı ekleyip karıştırın. Sütü ısıtın. Ilıklaştıktan sonra yumurtalı karışıma ekleyin. Unutmayın, sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın. Vanilyayı ve tereyağını ekleyin. Pralin: Prallini rendeleyin.
Hazırlanışı
- Tabanı Hazırlayın: Fırını 180°C’ye ısıtın. Çikolatalı karışımı taban kalıbının (20 cm) tabanına yayın. Krema İçin: Geniş bir tencerede sütü ısıtın. Ilıklaştıktan sonra yumurtalı karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam aldıktan sonra vanilyayı ve tereyağını ekleyin. Kremayı Soğutun: Kremayı bir kaba aktarın, streç film ile kapatın ve buzdolabında soğutun. Pastayı Birleştirin: Tabanın üzerine soğuk kremayı yayın. Üzerini pralin rendesi ile süsleyin. Servis: Pastayı buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Pastayı oda sıcaklığına getirerek dilimleyip servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze meyveler veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz. Klasik bir çay veya kahve eşliğinde sunulması idealdir.
Püf Noktası
Kremanın pürüzsüz olması için sürekli karıştırmaya özen gösterin. Prallin yerine fındık veya ceviz de kullanabilirsiniz. Pastanın tabanının daha çıtır olması için fırında kısa bir süre daha pişirebilirsiniz. Kremayı daha yoğun yapmak isterseniz, daha fazla yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi de dahil olmak üzere toplam 3 saat gereklidir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, pastayı buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirdikten sonra servis edebilirsiniz. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınız takdirde, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir kremalı pasta hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin!