Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı krema türleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren özel bir yer tutar. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı olarak anlatmakta ve farklı krema tekniklerini uygulamak için temel bilgiler sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya (10 gram)
- 500 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (krema için)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (krema için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu eleyerek hazırlayın. Bu, pastanın daha hafif olmasını sağlar. Yumurtaları oda sıcaklığına getirin. Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Kremayı soğutun. Krema için pudra şekerini ve vanilya özütünü ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın. Pastanın kalıbını yağlayıp unlayın.
- Elenmiş unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından süt, sıvı yağ ve vanilya karışımını ekleyip karıştırın.
- Kuru malzemelerin üzerine sıvı malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru yağlanmış ve unlanmış kalıba dökün.
- 180°C’de yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Pasta pişerken, soğuk kremayı çırpın. Pudra şekerini ve vanilya özütünü ekleyip ekmek keki kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
- Pasta fırından çıktıktan sonra 10 dakika soğumasını bekleyin.
- Soğuyan pastayı ikiye kesin. Alt katın üzerine hazırladığınız kremayı yayın.
- Üst katı kapatın ve kalan kremayı pastanın üzerine yayın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi, meyve dilimleri veya farklı süslemelerle süsleyin.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta oda sıcaklığında servis edilir. Yanında taze meyveler veya çay ile birlikte sunulabilir. Pasta dilimleri şık bir tabakta servis etmek görsel olarak çekiciliğini artırır.
Püf Noktası
Kremayı çırparken soğuk olması çok önemlidir. Bu, kremanın daha kolay ve kabarık olmasını sağlar. Pastanın daha nemli olması için, katları hazırlarken aralarına biraz şurup gezdirebilirsiniz. Farklı lezzetler için kremaya farklı aromalar (limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, tarçın vb.) ekleyebilirsiniz. Vegan bir versiyon için bitkisel krema kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 30-35 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika civarındadır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilerek servis edilir. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha lezzetli olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Yumurta yerine chia tohumu veya elma püresi kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!