Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında özel günler için vazgeçilmez bir lezzettir. Farklı krema türleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, hem görsel olarak çekici hem de damakları şenlendiren bir seçenektir. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta hazırlama yöntemini detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
- Taban için: 150 g yulaflı galeta unu, 75 g eritilmiş tereyağı, 50 g toz şeker
- Kreması için: 500 ml tam yağlı süt, 100 g toz şeker, 40 g nişasta, 4 yumurta sarısı, 1 paket vanilya
- Üzeri için: 100 g pralin veya çikolata rendesi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaflı galeta ununu bir kapta eritilmiş tereyağı ve toz şeker ile karıştırın.
- Yumurta sarılarını ve toz şekeri ayrı bir kapta çırpın.
- Nişastayı soğuk süt ile karıştırıp pürüzsüz hale getirin.
- Vanilyayı süt ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye ısıtın. Taban malzemesini yağlı kağıt serilmiş bir tart kalıbının (20-22 cm) tabanına yayın ve sıkıştırın. 10 dakika fırında kızarana kadar pişirin. Daha sonra soğumaya bırakın.
- Kreması için sütü bir tencerede ısıtın. Kaynamaya başlayınca nişastalı süt karışımını ekleyip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Isınan sütün üzerine azar azar ekleyerek karıştırın.
- Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Pişirme sırasında dibine yapışmamasına dikkat edin.
- Kremayı ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Soğuyan kremayı tart tabanının üzerine yayın ve yüzeyi düzeltin.
- Üzerini pralin veya çikolata rendesi ile süsleyin.
- Pasta buzdolabında en az 2 saat soğuduktan sonra servis yapın.
Sunum ve Servis
Kremalı pasta oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında taze meyveler veya çay ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Şık bir tabakta sunmak görsel olarak da çekici olacaktır.
Püf Noktası
Kremanın kıvamı için nişasta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir krema için nişastayı artırabilirsiniz. Ayrıca, kremaya bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme ve soğuma süresi ile birlikte toplamda 2-3 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletilerek servis edilebilir. Isıtılması önerilmez, çünkü kreması bozabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Yumurta sarısı yerine de bitkisel alternatifler mevcuttur.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!