Kremalı pastalar, dünya mutfaklarının en sevilen tatlılarından biridir. Farklı krema türleri ve teknikleri ile zenginleşen bu lezzetler, hem görsel açıdan çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, klasik bir kremalı pasta yapımını detaylı bir şekilde anlatmaktadır.
Malzemelere
- Taban için: 150 g yulaflı galeta unu, 75 g eritilmiş tereyağı, 50 g toz şeker
- Kreması için: 500 ml tam yağlı süt, 100 g toz şeker, 40 g nişasta, 4 yumurta sarısı, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı limon suyu
- Üzeri için: 100 g çikolata (bitter veya sütlü), 50 ml krema
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaflı galeta ununu bir kapta toz şekerle karıştırın.
- Eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
- Sütü bir tencereye alın.
- Toz şekeri ve nişastayı ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
- Yumurta sarılarını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Vanilyayı ve limon suyunu ekleyin.
- Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Yulaflı galeta unu karışımını bir tart kalıbının (20-22 cm) tabanına yayın ve tabanla kenarlara bastırın. 10 dakika fırında ısıtın.
- Sütü, şekeri ve nişastayı orta ateşte karıştırarak ısıtın. Karışım koyulaşmaya başlayınca yumurta sarılarını ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Kreması kıvam alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ara sıra karıştırarak üzerini bir streç filmle kapatın.
- Çikolatayı ve kremayı bir sos tenceresinde ısıtın. Çikolata eriyip pürüzsüz bir kıvam alınca ocaktan alın.
- Soğuyan kremayı tart tabanının üzerine yayın.
- Çikolatalı kremayı kremalı pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Pastayı buzdolabında en az 2 saat soğutun.
Sunum ve Servi
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Üzerini taze meyvelerle (çilek, böğürtlen, vişne) süsleyebilirsiniz. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Kremayı pürüzsüz tutmak için sürekli karıştırmaya özen gösterin.
Kremayı daha zengin hale getirmek için süt yerine krema kullanabilirsiniz. Pastanın tabanını daha çıtır yapmak için galeta ununa biraz rendelenmiş ekşi mayalı ekmek ekleyebilirsiniz. Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme ve soğutma süresi ise yaklaşık 3 saat olmak üzere toplam 3,5-4 saat sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Pasta, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis edilir. Isıtılması önerilmez, çünkü kreması eriyebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mümkündür.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!