Kremalı pastalar, dünya mutfaklarında ve Türk mutfağında özel günlerde sıkça tercih edilen, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin tatlılardır. Farklı krema çeşitleri ve tekniklerle hazırlanan bu pastalar, misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir. Bu tarif, temel bir krem şanti pastası yapımını detaylı olarak anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1/2 su bardağı (60 g) nişasta (mısır veya buğday)
- 1 paket (125 g) krema
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı (400 ml) soğuk krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)
- Çikolata rendesi (süslemek için – isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Nişastayı bir kaseye alın ve üzerine 1/2 su bardağı soğuk süt ekleyip karıştırın. Bu karışımın topaklanmaması için dikkatli olun.
Vanilyayı bir kaseye alın.
Soğuk kremayı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tencerede kalan 1 1/2 su bardağı sütü ısıtın. Sütün kaynamamasına dikkat edin.
- Isınan sütün üzerine nişasta karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Kıvam koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kıvamına gelen karışıma toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırın.
- Ocaktan alın ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta soğuk kremayı mikserle çırpın. Krema, sertleşene kadar çırpılmaya devam etsin.
- Soğuyan vanilyalı karışıma çırpılmış kremayı ekleyin ve délicatement karıştırın.
- Pastanın tabanını istediğiniz bir kek veya biscotti ile oluşturun.
- Kek veya biscotti üzerine kremalı karışımı yayın ve düzgün bir şekilde yayın.
- Pastanın üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin ve isteğe bağlı olarak çikolata rendesi ekleyin.
Sunum ve Servi̇s
Kremalı pasta, buzdolabından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletilerek servis edilir. Dilimler halinde kesilerek sunulur. Yanında taze meyveler veya çay ile birlikte servis edilebilir.
Püf Noktası
Krem şantinin daha uzun süre kalıcı olması için, çırpma işleminde soğuk krema kullanın ve mikserin düşük hızda çalışmasına özen gösterin. Pastanın daha lezzetli olması için, kremalı katmanlar arasında farklı meyve sosları veya reçel kullanabilirsiniz. Ayrıca, pastanın üzerini süslemek için farklı renklerde şekerlemeler veya taze otlar kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, bekletme süresi ise en az 4 saat (tercihen bir gece) olmak üzere toplamda yaklaşık 4-5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan kremalı pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Ancak, ısıtıldığında kremasının kıvamı değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem, soya, yulaf sütü vb.) ve krema yerine bitkisel krema kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!